FILETES DE CONTRAMUSLOS EN SALSA DE PIÑA Y NECES

INGREDIENTES:

Para cuatro personas

4 filetes de contramuslos de pollo

1 diente de ajo

1 cebolla cabezona

1 ramito pequeño de cilantro

1 cucharada de mostaza

1/2 taza de agua

1 cucharada de aceite

4 rebanadas de piña

5 charadas de azúcar

10 grms de nueces

1 cucharada de mantequilla

c/n sal

PREPARACIÓN:

Licuar el ajo, la cebolla el cilantro, la mostaza y el agua. Con estos ingredientes, desde el día anterior o al menos dos horas antes de su preparación, marinar los filetes.

Picar las nueces y calar la piña con el azúcar.

En el aceite soasar los filetes de contramuslo, se les agrega un poquitico de sal.

con la mantequilla el liquido de la mezcla de ingredientes licuados para marinar los filetes, se cocina hasta hervir y en este momento se le agregan los filetes y la sal, se continua la cocción se añade la piña calada y las nueces picadas y se sigue cocinando por unos dos minutos.

Buen provecho.

ENSALADA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

Para 4 personas

2 zanahorias pequeñas

1 manzana verde

3 cucharadas de crema de leche

30 grs. de almendras

20 grs. de uvas pasas

1 limón

2 rodajas de piña calada

1 sobre de gelatina de piña

PREPARACIÓN:

Se pelan las zanahorias y se rallan. Igualmente se pela la manzana , se parte en trozos cuadrados pequeños y se baña con el jugo del limón para que no se oxide.

Las almendras se picas en hojuelas.

Se prepara la gelatina y se lleva la nevera para que cuaje.

En una ensaladera se coloca una capa de la zanahoria rallada, una de la manzana en trozos, una de las hojuelas de almendras, una de uvas pasas, se baña con la crema de leche. La gelatina que ya ha cuajado se desmenuza y se coloca encima de todos los demás ingredientes que tengo en la ensaladera.

Buen provecho.

SOLOMITO DE RES EN SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

Para cuatro personas.

1 lb. de solomito de res

1 cebolla cabezona grande

1 diente de ajo

1 tomate maduro

1 remita de cilantro

1 pimentón

2 rebanadas de piña calada

3 cucharadas de salsa de soya

aceite, cantidad necesaria para asar.

PREPARACIÓN:

La carne puede estar partida en medallones o en mariposa. En un wok o sartén asar la carne a termino medio. Cuando este asada agregarle la cebolla picada en pluma, el tomate pelado en julianas, el ajo picado, el pimentón en julianas y el cilantro picado. Agregarle la salsa soya y la piña calada partida en cuadritos. Cocinar unos 3 a 5 minutos.

Buen provecho.