ENSALADA DE NUECES Y PIÑA

INGREDIENTES

3 Cogollos de lechuga

1 taza de piña calada

100 grs. de nueces picadas

100 grs. de camarones

INGREDIENTES SALSA ROSADA

5 cdas. de mayoneza

2 cdas. salsa de tomate

100 ml. de crema de leche

2 cdas. de coñac

1/2 cda. de mostaza

el zumo de una naranja

Mezclar todos los ingredientes

PREPARACIÓN ENSALADA

Lavar y picar los cogollos de lechuga; escurrir bien, trocear la piña a cuadritos y unir los camarones y las nueces. Mezclar todos los ingredientes con la salsa rosada.

Refrigerar un poco y servir.

Buen apetito.

LASAÑA DE VERDURAS

Para cuatro personas

INGREDIENTES

4 hojas de pasta para lasaña
2 cucharadas de mantequilla
100 grs. de champiñones
1 calabacín
1 cebolla cabezona
100 grs. de espinacas
maíz tierno cocido
sal c/n
salsa bechamel
40 grs. queso parmesano.

PREPARACIÓN

Se precocina la lasaña con abundante agua caliente y sal.
En un recipiente para freir, se sofrie en mantequilla 1/2 cebolla picada, se le agregan los champiñones cortados, el maíz y un poco de sal.
En otro recipiente se sofrie, la otra 1/2 cebolla picada, la espinaca y el calabacín picados. Se unen las dos preparacones.
En una refractaria se coloca una capa de lasaña, una capa de verduras, una capa de lasaña, una capa de verduras, una capa de salsa y se termina con queso parmesano rayado.Se lleva al horno a gratinar .

Buen apetito.