GUACAMOLE

INGREDIENTES

1 aguacate

1 cucharada de cebolla cabezona picada finamente

1 cucharada de cilantro picado finamente

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de mayonesa

sal pimienta c/n

PREPARACIÓN

Llevar todos los ingredientes a la licuadora, licuar y servir.

Buen provecho.

CEVICHE DE CAMARONES

INGREDIENTES

1 kilo de camarones

1 cebolla cabezona cortada en finas rodajas

6 limones verdes

2 tomates grandes maduros

aji dulce

10 ramitas de cilantro picado

4 cucharadas de salsa de tomate

2 dientes de ajo picados

1 pimentón verde y rojo

sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

La cebolla mezclada con la sal se coloca en un recipiente hermético por espacio de 15 minutos. Luego esprimir los limones mezclar el jugo con la cebolla y cerrar de nuevo hemáticamente por otros 15 minutos más. Mezclar todos los ingredientes y llevar a la nevera minimo por una hora antes de servirlo. Cuanto mayor sea el tiempo que se deje en contacto con el limón los camarones, mayor será su cocción.

Buen provecho.

ENSALADA DE AGUACATE Y MANGO

Para 4 personas

INGREDIENTES

1 aguacate grande

1 mango verde grande

3 hojas de lechuga

1/2 cebolla cabezona

2 ramitas de oregano fresco

4 hojas de albaca

aceite de olivas c/n

vinagre c/n

sal c/n

PREPARACIÓN

Pelar el mango y cortarlo en trozos regulares. Pelar el aguacate e igualmente cortarlo en trozos regulares. Se sacan del tallo las hojitas del oregano y las hojas de albaca se pican. Se mezcla el vinagre con el aceite y la sal batiendole para que se unan bien. Mezclar los ingredientes cortados y picados y se bañan con el batido de aceite y vinagre. Servir en una ensaladera sobre las hojas de lechuga bien lavadas.

PAPAS ASADAS AL HORNO

INGREDIENTES

Para 4 personas

4 papas grandes

2 dientes de ajo picados

mantequilla c/n

3 hojas de albaca picadas

sal c/n

PREPARACIÓN

Se pelan las papas y se parten en rodajas no muy delgadas. Se cosinan en agua por 3 minutos. Se sacan del agua y en un molde se coloca una a una las rodajas de papa y sobre cada una se coloca un poquito de mantequilla, un poquitico del ajo picado, un poco de albaca y sal. Se llevan al horno hasta que se vean doradas.

Buen provecho.

ENSALADAS

DE PIÑA

INGREDIENTES

1 tarro de piñas en su jugo

2 sobres de gelatina de limón sin azucar

lechuga

PREPARACIÓN

Disolver la gelatina en agua caliente y fria; retirar el jugo de la piña y en el tarro centrar las rodajas de piña y agregarle la gelatina y llevar a la nevera. Cuando endurezca desmoldar simerjiendo el tarro en agua tibia, hasta antes del borde para que no le entre el agua. Cuando desmolde partir horizontalmente cada rodaja y servir sobre hojas de lechuga. Llevar nuevamente a la nevera hasta el momento de servir.

DE APIO Y MANZANA

INGREDIETES

1 pocillo de manzanas picadas

1 pocillo de apio picado

2 sobres de gelatina sin sabor

1 frasco grande de mayonesa

1 frasco de crema de leche

1 pocillo de agua fria

azucar c/n

PREPARACIÓN

Batir la gelatina y el agua en la licuadora; agregar la mayonesa y la crema de leche y el azucar. Incorporar, con movimientos enbolventes la manzana y el apio. Verter en un molde llevarlo a la nevera hasta que cuaje. Servirlo sobre lechuga.

ENSALADA DE LECHUGA Y ZANAHORIA CON FRESAS Y MANZANAS

INGREDIENTES:

Para cuatro personas

Lechugas (romana,rugula,crespa)

1 hoja de lechuga de cada una.

50 grs. de zanahoria rallada

25 grs. de fresas

1 manzana

3 cds. de aceite de olivas

1 cda. de vinagre

unas hojitas de perejil

sal c/n.

1 limón

PREPARACIÓN

Las lechugas lavadas se parte en trozos con la mano; las fresas se parten por la mitad y las manzanas se parten en cuadritos y se bañan con el jugo de un limón.

La vinagreta se prepara batiendo el aceite de olivas y la sal hasta formar una salsa homogénea.

Buen apetito.