SOPA AZTECA

INGREDIENTES(para 4 personas)

1 sobre de crema de tomates

1 aguacate

1 pechuga de pollo

1/4 de libra de queso mozarella

1/2 libra de tocineta

1 paquete familiar de doritos

1 paquete familiar de tostiarepas

1 cajita de crema de leche
1 ají jalapeño (opcional)

1 cebolla cabezona pequeña
1 diente de ajo
1 taza de leche
2 tajadas de pan

1 ramita de cilantro

3 tomates maduros

1/2 pimentón rojo

3 tazas de agua

PICO DE GALLO INGREDIENTES

2 tomates chontos grandes y pintones

1 ramito de cilantro1 Hojitas de perejil

1 cebolla cabezona

aceite de olivas c/n

limón y Sal

PREPARACIÓN

Se condimenta el pollo y se cocina hasta que este blando para desmechar. Se sofrie la tocineta que quede tostadita.Se pica el queso mozarela y el aguacate en cuadritos. Al aguacate le agregamos un poco de limón para que no se oxide.

PREPARACIÓN DE LA SOPA

Se disulve la crema de tomate en la leche y se reserva. Se sofrie en la grasa que solto la tocineta la cebolla y el ajo picado. Se le agregan los tomates y el pimentón licuados y colados. Se le agrega el agua y la crema de tomate que hemos disuelto en la leche. El pan se remoja en un poco de la sopa se licua y se le agrega a la sopa.

PREPARACIÓN DEL PICO DE GALLO

Se pican menudito el cilantro y el perejil, un poco más grande la cebolla y el tomate se mezclan con el jugo de medio limón, el aceite y la sal. Se lleva a la mesa en una ensaladera. También en una ensaladera se lleva a la mesa el aguacate y el ají jalapeño.

En badejas separadas se lleva a la mesa el queso, los doritos, las tostiarepas, el pollo desmechado, la tocineta. La crema de leche en una cremera. La sopa de tomate se lleva a la mesa en una sopera y cada quien se sirve de ella a su gusto. Quien quiera le añade todo a la sopa y a quien le guste comer por separado puede servirse poco a poca la sopa y añadirle cada ingrediente a su gusto. Espero que les guste la SOPA AZTECA y buen provecho.